Ксилитолът е натурален заместител на захарта и клинично доказан враг на бактериите. Той се екстрахира главно от царевични кочани. Други естествени източници на ксилитол са сливите, ягодите и малините. Той разполага с 40% по-малко калории от захарта. Само 1/3 от абсорбираният ксилитол се усвоява от организма.
Тъй като ксилитолът е five-carbon polyol, не се усвоява от бактериите в устата, и в резултат на това не се образуват киселини, които могат да причинят кариес.
Сладостта също стимулира слюноотделянето, което неутрализира всички киселини, които са се формирали и отмива остатъчната захар. Ксилитолът помага да поддържате алкална среда в устната кухина, а тя е неблагоприятна за развитие на бактерии в устата.
Ксилитол е ниско гликемичен подсладител. Не причинява рязко увеличение в нивата на кръвната захар, което обикновено се наблюдава след консумация на други въглехидрати.
